Pétoncles poêlés
S'accorde avec un blanc vif et minéral.
La cave
Les vins et le Comté.
Selon la description du restaurant lui-même, la cave rassemble une sélection de vins du comté de Prince Edward, du Canada et d'ailleurs — le Comté, pays du vin ontarien un peu à l'ouest le long du lac, en est l'ancrage ; le reste du monde complète la carte. Aucune bouteille ni aucun prix n'est affiché sur cette page : la carte des vins, comme le menu, se confirme au restaurant.
Les avis dessinent sans cesse la même soirée — une salle tamisée, à la chandelle, qu'ils disent « romantique et intime », des assiettes qui arrivent sur deux ou trois heures sans hâte, et un service dont les recommandations méritent confiance, côté cuisine comme côté cave. Cette page ne fait que citer ; la soirée, elle, se vit au 331 King St E.